文/田申
喜甜，听起来就很浪漫、温暖的名字，让人不由得感受到所有的幸福和美好永远相伴。在成为喜甜佟小姐精品蛋糕店（以下简称“喜甜”）创始人之前，佟姝谕就是一个热爱生活、享受美好的女孩儿，在她看来，生活不止有诗和远方，眼下的甜也值得被铭记和感悟，她将人生中的所有愉悦归结于那些毫不起眼的点滴——飘零的落叶、下班后偶遇的夕阳、可以将衣角吹到恰当高度的微风甚至是拥堵车流中纷纷亮起的汽车尾灯。与其被称为创始人，佟姝谕更愿意以“分享家”的身份介绍自己——以甜品为媒介，将世间美好以盘中惊喜的形式呈现，用味蕾的极致享受告诉大家：万事万物的美好，就如你眼前的甜品，静待你的认领。
大多数的平淡生活都是没有味道的，其中的甜蜜需要自己去寻觅。大众眼中洋溢幸福的人，不过是用心寻找这些糖分并将它与生活的其他琐碎调剂在一起，精制成可人的甜品而已，佟姝谕便是如此。五年来，喜甜的产品不断更新迭代，新的顾客、新的门店、新的惊喜不断涌现。而佟姝谕一如往前，依旧将所有心血注入至产品中，将所有热爱抛洒在生活里，将感知的所有美好传递给身边人。
初见佟姝谕，面容甜美，时尚靓丽。透过她那一双充满灵气的眼睛，能看到她内心纯透与追求梦想的坚持。温婉中隐匿着女强人的坚韧，谈笑间流露出对喜甜必胜的信心。喜甜真的开起来主要是因为佟姝谕热爱烘焙事业，经常自己做一些甜品给朋友们吃，那时的网络不像如今这么发达，佟姝谕也很难搜索到齐全且专业的烘焙知识，获取到的有限知识大多来源于书本，在操作过程中会加上自己的理解和创意。经过多次的尝试，佟姝谕亲手制作的蛋糕出炉了。令她惊喜的是，不甚美观的外形并没有影响它独特的口感，朋友们在小心翼翼尝试后，脸上都展露出了惊艳的表情。佟姝谕像是等待老师检验作业的孩子，得到赞赏和认可给她带来了莫大的鼓励。多年后，佟姝谕依旧能清晰回忆起那时的激动，“大概那就是我想要带着喜甜坚定走下去的不变初衷和原始动力吧！”佟姝谕说。
在遇到美好事物的时候，人们总是不吝啬于分享。佟姝谕的身边陆续出现自称为朋友的朋友与佟姝谕取得联系，想以购买的形式尝尝这个女孩儿的手艺。虽然技艺并不精湛，但佟姝谕更不想辜负朋友们对自己的信任。学习专业的烘焙培训课程、一次又一次的进行尝试练习、寻找品质更高口感更佳的原材料，佟姝谕被推上了专业的甜点师之路。也许是最初那颗不愿辜负的心，佟姝谕的产品总是给到越来越多人惊喜，入口的极致享受彰显了甜点师的良苦用心。久而久之，口口相传的如潮好评让佟姝谕成为朋友圈中那个做甜品特别好吃的姑娘。随着订单量的不断增加，佟姝谕一人有心无力，顺势而为开办了个人工作室——喜甜佟小姐精品蛋糕店，彼时的店铺仅在线上经营，却也因产品揽获了一大批忠实顾客，这也为后来佟姝谕选在线下开设实体店打下了坚实的客群基础。线上到线下的几年间，佟姝谕从未有过冒进。“甜品店对我来说最重要的是产品，其次便是环境带给顾客的体验感。”佟姝谕说道。开实体店并不是佟姝谕品牌规划中必走的一步，只是碰巧在合适的时间合适的地点让她有了想象中最为舒适的完美体验。那是年，在抚顺市中心的一处店铺门口，买咖啡路过此地的佟姝谕开始有了对实体店的幻想和打算。“那个位置以及周边符合我对甜品店环境的一切幻想，我有信心将它布置成想要的样子。”佟姝谕说道。后来经过多次和招商经理的接洽，喜甜佟小姐精品蛋糕店顺理成章地有了第一家线下实体店面。所有的努力都会作用于你未来的某一天。虽然从线上走到线下难以避免的出现了很多问题——团队的建设及人员的流动、装潢创意与现实之间的冲突、产品的稳定性以及更新速度等，但是多年来打下的坚实基础和口碑声誉都为她带来了厚积薄发的效果——开业初期，远超佟姝谕想象的客流量为店铺持续输出人气值，越来越多的人看到了这个品牌，并因为它的精心装潢而选择尝试，又因舌尖上的极致体验成为喜甜的新朋友。
在甜点制作中，佟姝谕说食材永远是第一位的，优质的食材是好甜点的基础。其次是调味、工艺、造型,最后才是器皿。这个是基本的次序。食材的要求首先是天然，所有制作的蛋糕均用动物性乳脂奶油，蛋糕均选用新鲜、健康、专业的烘焙材料，基本选用进口优质原料。还有像是草莓、芒果、榴莲之类的水果全部采用新鲜的，虽然没人检查，但是合格的甜点师就一定会坚持食材，这点非常重要。一个好的甜点店一定有自己的招牌和特色。像麻薯蛋挞、冰心包、云朵面包、焦糖奶香片就是我们店的招牌，这些甜品放在任何一个环境，一眼就能看出是我们的，这点非常重要。门店主推的招牌蛋糕也一样,从名字就已经足够特色，品尝体验也很好，这就为一个品牌奠定了被记住的基础。其次是持续提供高品质产品和优质服务。这两点基本是同等重要的，好的产品不算难得，但是在高速发展中还可以保持品质就比较难，对团队的考验很苛刻。不仅是制作部门，整个团队都需要运转良好。至于服务，我们每天都在解决很多问题，希望可以做到更好，保证顾客有足够的满意度，才会谈到品牌建设的持续影响力。
短短五年的时间内，喜甜佟小姐精品蛋糕店从仅在线上售卖发展为拥有五家实体门店的颇有竞争力的甜品品牌，伴随着品牌名气的上升，佟姝谕也从幕后走到台前，成为备受争议的话题主角。“可能因为我本身是个技术流，碰巧长得还可以吧！”面对外界对自己的种种评价，佟姝谕言语轻快的开着玩笑。越来越多人将
